[Rezension] Manawhari-Zweig von Shan Yoe Yar: Your Divine Shan Palate

Apr 14, 2023

Es hat eine Weile gedauert, bis ich die ethnischen Speisen genossen habe, und das Verlangen trieb mich dazu, ein Haus mit ethnischer Küche zu besuchen. Gleichzeitig hat Shan Yoe Yar, unsere erste Wahl für Shan-Essen, vor einigen Monaten eine neue Filiale eröffnet. Sie haben die Filiale in der Wa Dan Street geschlossen und ihre Filiale hier im Township Dagon, Manawhari Street, verlegt. So führen mich meine Schritte zu einem neuen Ort in vertrauter Umarmung.

Jedes Mal, wenn ich eine neue Filiale von Shan Yoe Yar besuche, kann ich die große Vorfreude nicht überwinden. Jedes meiner Erlebnisse in diesem Restaurant war voller toller Bemerkungen und Zufriedenheit.

Das zweistöckige Holzrestaurant auf einem riesigen Gelände wirkt schon auf den ersten Blick so anmutig. Im Inneren sind die Dekorationen komplett ausgestattet, geräumige Holzsitze, helle Stoffe, traditionelle Musikinstrumente, alte Gemälde, Wandbehänge und historische Bilder des Shan-Staates laden zum Verweilen ein. Jeder Aspekt des Restaurants vermittelt wirklich die Atmosphäre erstklassiger Küche.

Da ich bereit war, das Frühstücksset auszuprobieren, versuchte ich dieses Mal gegen 9 Uhr dort zu sein. Sie bieten größtenteils die gleichen Menüs, aber weniger Artikel als andere Filialen. Vorspeisen wie Kartoffel-, Auberginen- und Tomatenpüree, gebratener Tofu, gebratener Klebreis und Curry-Packungen können genossen werden. Zu den Hauptgerichten gehört eine vielfältige Auswahl an Nudeln, Fleisch und Suppen sind ebenfalls erhältlich.

Ihr burmesischer Milchtee war einer der besten Milchtees, die ich je in Yangon probiert habe, und war ein netter Begleiter für unser Frühstück.

Zuerst gab es eine kleine Häppchenplatte mit Kartoffelpüree, gebratenem Reiskuchen, gebratenem Tofu und einer Inlay-Curry-Packung, serviert zusammen mit Chili-Dip. Der frittierte Tofu (Tofu Jo) bestand aus Kichererbsen, außen knusprig und innen weich. Der reichhaltige Geschmack der Currypackung (Hin Htote) erfüllte meinen ganzen Gaumen mit dem zarten und pikanten Geschmack von gedämpftem Schweinehackfleisch, Reis und Frühlingszwiebeln. Eine weitere Vorspeise bestand aus einer bekannten Form: gebratenem Klebreis, dem beliebtesten Shan-Snack im ganzen Land. Die Gewürze bestanden aus geröstetem Sesam und Zucker, aber ich bevorzugte das Salz, das ich von ihnen verlangt hatte.

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Das Hauptmenü bestand aus zwei Nudeln, Kyaington Meeshay und der Shan-Nudel oder „Shan Khauk Swe“. Zwischen zwei Arten von elastischen Nudeln namens „Sanzui“ und weichen Nudeln namens „Samboe“ entschieden wir uns für die zweite.

Das Meeshay bot den gemischten Geschmack von fermentierten Bohnen, Hühnerbrühe in der Suppe, den zarten Hähnchenstücken, dem Shan-Kohl, den Sojasprossen und den Frühlingszwiebeln als Topping an, was das Gericht zu einem köstlichen Gericht machte. Es war der Blickfang auf dem gesamten Esstisch. Das Küchenteam war stets großzügig und servierte eine große Portion, die auch zu zweit geteilt werden konnte. Leider hat mich die Shan-Nudel aufgrund ihres milden Geschmacks nicht ausreichend überzeugt.

Abschließend lässt sich sagen, dass es ein wirklich sättigendes Angebot war, da das Frühstücksset inklusive Vorspeisenplatte, einer der sechs Nudelvariationen, Kaffee oder Tee nur 8.500 Ks kostete. Das À-la-carte-Restaurant Meeshay kostet ebenfalls 6.500 Ks. Während des gesamten Erlebnisses spürt man die Liebe in jedem Teller und Getränk. Nicht zuletzt waren die Mitarbeiter sehr aufmerksam und gut ausgebildet und boten in jeder einzelnen Filiale den besten, gleichbleibenden Service, was wirklich erstaunlich war. Darüber hinaus können Sie im zweiten Stock auch trockene Shan-Snacks kaufen, die wunderschön ausgestellt sind, was eine clevere Werbemaßnahme ist.

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